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辆港屡创王小军摄一盘大盘鸡就能瞬间拉近你与新疆的距离让年味跨越千山万水直抵心间在新春佳节让我们通过一道大盘鸡感受新疆的热情与豪迈体验不同地域文化的碰撞与融合即使身处异地也能让心灵在美食的海洋中遨游品味那份独属于新疆的年味一盘大盘鸡就能瞬间拉近你与新疆的距离。上落沙湾市融媒体中心供图起源于公路旁的大盘鸡大盘鸡起源于新疆沙湾这是一道充满传奇色彩的江湖菜据新疆作家刘亮程回忆大盘鸡最早起源于公路旁的饭馆是当时长途司机们的最爱二十世纪八十年代新疆货物运输频繁南来北往的长途司机们大盘鸡。

刘新摄互联网+大盘鸡：地近让美味触手可及在国内大盘鸡产业的发展也如火如荼沙湾市作为大盘鸡的发源地更是将大盘鸡产业作为招商引资的重点项目之一通过腌制、地近炒制真空包装等工序将大盘鸡加工成精美的礼盒装产品通过互联网销售到北京、上海、海南等地这不仅让外地人也能品尝到美食节上最受欢迎的美食之一新疆大盘鸡。沙湾市融媒体中心供图从事大盘鸡制作37年的厨师李士林对大盘鸡的各种做法如数家珍但他坚持自己的烹饪风格整鸡切块，年用量先炒后炖鸡块半软时放入土豆块炖煮最后放入青红椒爆炒两分钟即可出锅鲜红油亮的鸡块混合着饱吸汤汁的土豆鸡肉弹而不柴土豆轻轻一夹就断香辣鲜在入口的瞬间即被激发皮带面：年用量大盘鸡的最佳拍档2014年10月26日丝绸之路国际食品展览交易会上新疆特色美食大盘鸡等7种特色小吃标准发布明确大盘鸡要有皮带面才能兼具肉食、蔬菜主食的营养价值大盘鸡出锅不久大家都愿意来一盘皮带面(亦称裤带面)大盘鸡配皮带面。沙湾市融媒体中心供图经过长途跋涉后总喜欢在公路旁的饭馆里点上一盘大盘鸡享受那份独特的麻辣鲜香和粗犷豪放的风土人情大盘鸡之所以得名是因为它通常使用大盘子盛装满满当当的鸡肉、港珠土豆、港珠青红椒等配菜堆成一座小山，让人胃口大开传统大盘鸡。

蛇年新春临近，桥使年味渐浓让我们一同走进新疆探寻那道让无数食客魂牵梦绕春节期间必不可少的餐桌佳肴——大盘鸡感受那份独特的新疆味道即使足不出户也能让心灵来一场说走就走的美食之旅视频由沙湾市融媒体中心提供新疆大盘鸡：桥使春节餐桌上的年味担当大盘鸡以其独特的麻辣鲜香色彩鲜艳、配菜丰富而著称春节期间，亲朋好友围坐一堂共享一盘热气腾腾、香气四溢的大盘鸡不加土豆的大盘鸡。沙湾市融媒体中心供图无疑能够增添节日的喜庆氛围让人在品尝美味的同时感受到家的温暖和幸福此外大盘鸡还寓意着新的一年里生活红红火火、新高事业蒸蒸日上因此备受新疆人民的喜爱美食节上食客必吃一道美食新疆大盘鸡。

马倩妮摄愿新的一年里我们的生活如大盘鸡般红红火火、超过车北美味可口

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